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很好吃的四道家常营养菜,简单的做法,营养丰富_健康频道_东方资

发布日期:2020-05-24 04:37   来源:未知   阅读:

杂蔬肉片煲

材料:里脊肉200克,土豆半个,黄瓜半根 ,青椒半根,红椒半个,红尖椒1个、泡发黑木耳少许,泡发豆皮少许,姜3片,小葱2根,熟白芝麻少许。

腌肉料:料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉少许,生粉1勺

调料:郫县豆瓣酱1勺,豆瓣酱1勺,白糖半勺,生抽1勺,盐少许,食用油,开水各适量。

做法:

1、 里脊肉洗净切成薄片,放入碗中加入腌肉料。

2、 将肉片拌匀腌15分钟。

3、 蔬菜分别切成片状,姜和小葱也切好。

4、 锅中倒油,油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。

5、 炒至肉片变色至熟后盛出备用。

6、 锅中留少许底油,小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆瓣酱。

7、 炒出红油后转大火将切好的青椒片,红椒片,土豆片,木耳一起倒入翻炒。

8、 倒入生抽,加白糖炒至上色后,倒入开水煮开炖5-10分钟。

9、 倒入炒好的肉片。

10、将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味。

11、 炒至入味后撒香葱碎,红椒碎,熟白芝麻炒匀。

12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后,将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。

洋葱烧豆角

材料:洋葱,豆角,花椒,盐。

做法:

1、洋葱切片,豆角掰成断;

2、热锅冷油放入几粒花椒,用小火炸出香味;

3、把洋葱片放入,炒香之后放入豆角炒,炒开后放盐(豆角的盐一定要放早,晚放豆角不入味),继续炒,炒至右图的颜色,豆角开始发绿,有一点点发软为止;

4、加生抽和水,水不需透过豆角,盖上盖,用中小火炖一会,豆角熟了,汤汁稠了即可出锅!

三色拌木耳

材料:黑木耳10克、黄瓜1根、白萝卜半根、胡萝卜半根、蒜1头、植物油4茶匙、食盐1/4茶匙、酱油3茶匙、醋2茶匙、白糖1.5茶匙

做法

1. 木耳用温水泡发撕成小朵,焯水后捞出控水

2. 黄瓜洗净打掉皮,拍扁后切大块

3. 蒜瓣切成大粒,胡萝卜、白萝卜切小块

4. 炒锅倒入油,放入蒜粒炒香

5. 调入味极鲜酱油、白糖、醋,精盐炒成味汁

6. 把炒好的味汁倒入盛有黄瓜、木耳、萝卜的容器里,拌匀

尖椒鸡丁

材料:鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、盐1小勺、鸡精1小勺、油50克、鲜汤50克

做法

1.将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2.锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3.锅中留2汤匙(30ml)的油,放入花椒、干辣椒炒香

4.放入姜片、葱段、大蒜片炒香

5.放入炸过的鸡丁一起炒

6.加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤,加入青椒、红椒炒匀

7.汤汁收干后,淋入1茶匙香油起锅

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